La hostelería es un sector vibrante y diverso que abarca una amplia gama de negocios, como hoteles, restaurantes, organización de eventos y mucho más. El objetivo principal de las empresas de hostelería es crear una atmósfera acogedora y agradable para que los clientes se sientan cómodos y puedan disfrutar de una experiencia impecable de principio a fin.
El sector de la hostelería está compuesto por diferentes segmentos: alimentos y bebidas, alojamiento, recreación y viajes y turismo. Cada segmento abarca una amplia gama de campos y ofrece una gran variedad de bienes y servicios. Es importante tener en cuenta que, aunque separados entre sí, a menudo pueden superponerse y trabajar conjuntamente para brindar una experiencia completa e integral.
A continuación, analizamos cada segmento por separado para descubrir las actividades de las empresas de hostelería.
Actividades de hostelería
Alimentos y bebidas
El segmento de la alimentación y las bebidas en el sector de la hostelería, también conocido como Food & Beverage (F&B), ha evolucionado en torno a las necesidades y preferencias de los clientes, desarrollando conceptos que satisfacen adecuadamente esas necesidades. Se compone de establecimientos que se dedican principalmente a la preparación de alimentos, aperitivos y bebidas para su consumo inmediato dentro y fuera del local. Puede ir desde algo tan sencillo como un buffet libre de un hotel hasta un restaurante de cinco estrellas. Los expertos en suministros para hostelería juegan un papel clave en el funcionamiento de este tipo de establecimientos, ya que son los encargados de proporcionar todos los productos necesarios para que los profesionales puedan trabajar cómodamente y cumplan con los estándares más exigentes del sector de la hostelería
Alojamiento
El segmento del alojamiento se compone de negocios que ofrecen a los huéspedes un lugar cómodo para pernoctar y descansar durante sus viajes. Puede tratarse de hostales, pensiones, posadas, bed and breakfasts o las grandes cadenas hoteleras con las que muchos viajeros están familiarizados. Dependiendo del tipo de servicio que preste, el establecimiento puede alojar desde uno o dos huéspedes hasta cientos cada noche. Más allá de la atención a las habitaciones, la gestión de este tipo de establecimiento implica la creación de una experiencia global que haga que los huéspedes se sientan bienvenidos y satisfechos. Por este motivo, el alojamiento combina a la perfección con el resto de segmentos del sector de la hostelería.
Recreación
El segmento de la recreación engloba cualquier actividad basada en experiencias que la gente realiza para descansar, relajarse o disfrutar. Hoy en día, muchos establecimientos de hostelería ofrecen entretenimiento para atraer a los clientes. Esto puede incluir desde eventos temáticos en restaurantes hasta actuaciones en vivo y música en vivo en bares, pasando por servicios de spa y masajes en hoteles. El objetivo de estas opciones de entretenimiento es crear un ambiente animado y atractivo que complemente la oferta de alimentos y bebidas y alojamiento.
Viajes y turismo
El segmento de los viajes y el turismo se ocupa de los servicios relacionados con el traslado de personas de un lugar a otro. Incluye aviones, trenes, taxis, autobuses, barcos, cruceros, agencias de viajes, servicios de alquiler de coches y operadores turísticos. Por su naturaleza, este segmento se superpone en gran medida con los demás segmentos del sector de la hostelería, ya que cuando las personas deciden viajar, no solo planifican un método de transporte, sino toda una estancia. Esto puede incluir reservar un lugar para comer, elegir un hotel, pedir servicio de habitaciones o identificar lugares de interés que quieran visitar. De esta forma, los servicios de alimentos y bebidas, alojamiento y actividades recreativas son esenciales para la experiencia de los viajeros.
Diferencia entre hostelería y restauración
Los términos ‘hostelería’ y ‘restauración’ se suelen usar indistintamente y con frecuencia se confunden, a pesar de englobar a negocios bastante diferentes. La principal diferencia entre hostelería y restauración es que la hostelería abarca a los negocios que combinan dos ramas de actividad diferentes, el alojamiento y la restauración, mientras que la restauración comprende los negocios dedicados a la elaboración de alimentos y bebidas y que son preparados para su consumo.
