Del mar a la mesa hay un trecho, pero el Grupo Nueva Pescanova se valdrá de la inteligencia artificial para recortarlo. La multinacional gallega, líder en el sector de la pesca, encabeza el proyecto Sea2Table: un plan para poner la inteligencia artificial al servicio de su fabricación y mejorar la trazabilidad de sus productos. En la presentación de este miércoles Ignacio González, CEO de la firma con sede en Redondela (Pontevedra), añadió que el proyecto busca “establecer en Galicia un ecosistema innovador sólido y de futuro”.
Para lograr este paso hacia el futuro en los procesos de elaboración de alimentos, Pescanova diseñará un prototipo de fábrica que, a través de inteligencia artificial, gestionará el negocio, la producción y la cadena de suministro. Esto es, en cristiano, todo el funcionamiento de una planta. Según adelantó González, habrá un gemelo digital (una copia en la nube de todo lo que pase en el día a día) que tendrá acceso en tiempo real. Si todo sale como está previsto, el directivo adelantó que la fábrica 4.0 podrá ser “extrapolable al resto de los centros industriales [17] del grupo en todo el mundo".
El proyecto busca agilizar la toma de decisiones y flexibilizar la cadena de suministro a través de toda la información que se recoja en los tres centros del grupo en Galicia. Por último, se implantará un sistema para garantizar la trazabilidad de los alimentos y evitar que los datos que están en la nube puedan ser adulterados.
Pescanova colaborará con otras dos firmas para lograr su objetivo. ASM Soft, una empresa viguesa que se dedica al diseño de software y Gradiant, un centro de tecnologías de la información, también de Vigo. Además, recibirá la subvención de la Xunta de Galicia a través de la Axencia Galega de Innovación (GAIN). En resumen: el ambicioso proyecto se realizará con un 100% de dinero e infraestructura de la comunidad autónoma.
La puesta de largo se hizo de forma telemática. Además de González, participaron Patricia Argerey, directora de la GAIN, Cesáreo Barciela, gerente de ASM Soft y Luis Pérez, director general de Gradiant. Desde el Gobierno gallego recordaron que la iniciativa forma parte de la edición de este año del programa Fábrica del futuro, que contará con 21 millones en apoyos públicos y que espera movilizar casi 60 millones de euros en total. El proyecto, que durará dos años y medio, estará cofinanciado por el Fondo Europeo de Desarrollo Regional.
