Sobre el papel, una sustancia química de origen vegetal presente en plantas como la soja, el kudzu, el lúpulo o el trébol rojo. En el terreno de la innovación alimentaria, un avance hacia la prevención del Alzheimer. La genisteína se ha convertido en la protagonista de la última investigación de AINIA y el Instituto de Investigación Sanitaria (INCLIVA) en el diseño y desarrollo de alimentos funcionales para prevenir una enfermedad que en España afecta en torno a 400.000 personas.
Como avanza AINIA, el principal objetivo del proyecto es lograr el diseño de un alimento de ingesta diaria, de fácil masticación que pueda ser accesible a la población de más edad, con la concentración de genisteína suficiente como para observar un efecto preventivo y pueda venderse en supermercados o tiendas de alimentación. Como asegura el centro tecnológico, existen evidencias epidemiológicas que muestran que la incidencia de esta enfermedad en la población es menor en países que incluyen en su dieta diaria dosis elevadas de genisteína. De ahí que en España la preocupación sea mayor, ya que el envejecimiento de la población hace prever que el Alzheimer aumente exponencialmente en el futuro.
En la actualidad en la enfermedad de Alzheimer puede establecerse una aproximación diagnóstica en fases muy incipientes, y por tanto aumenta la posibilidad de iniciar tratamientos precoces, que son mucho más eficaces que los tardíos para ralentizar el avance de los síntomas. Este proyecto tiene como objetivo diseñar alimentos con alto contenido en genisteína, con potencial efecto preventivo de la enfermedad del Alzheimer y sin efectos secundarios conocidos.
Colaboración para un problema global
Mientras que el INCLIVA aporta su experiencia en la investigación de la enfermedad de Alzheimer así como los efectos de la genisteína en su prevención, AINIA contribuye con su experiencia en el desarrollo y eficacia de productos basados en principios activos. Sin embargo, el proyecto no termina su colaboración en estas dos partes, puesto que con el fin de aproximar la investigación básica a la industria, está abierto a la participación empresarial para desarrollar tanto el ingrediente funcional (la genisteína) como el alimento con alto contenido en dicho principio activo.
